Casablanca : Les prix des viandes rouges s'envolent au marché de gros

Mercredi 06 Mai 2026 - 14:47

La note hebdomadaire de Casablanca Prestations, publiée ce mercredi 6 mai 2026, révèle une situation contrastée sur les étals du marché de gros de la métropole. Si les consommateurs peuvent se réjouir d'une accalmie sur plusieurs variétés de légumes, le segment des viandes rouges subit une pression inflationniste persistante, marquant une nouvelle étape dans la hausse des tarifs de gros.

Viandes rouges : une facture de plus en plus lourde

Le secteur de la boucherie est le plus durement touché par cette actualisation des prix. Les viandes bovines voient leur fourchette de prix s'apprécier, passant de 82-97 DH/kg la semaine dernière à 86-98 DH/kg désormais. Cette augmentation simultanée du plancher et du plafond tarifaire témoigne d'une tension généralisée sur l'offre.

La situation n'est guère plus favorable pour les viandes ovines. Déjà situées à des niveaux historiquement hauts, elles enregistrent une progression de 2 dirhams sur le prix minimal, stabilisant la négociation entre 120 et 125 DH/kg.

Légumes : entre dégonflement des prix et flambée de l'oignon

À l'inverse des viandes, le panier de légumes offre une bouffée d'oxygène, malgré quelques exceptions notables. On observe un repli significatif sur la tomate, dont le prix recule de 1,5 dirham pour s'établir entre 3,5 et 6,5 DH/kg. Les carottes et les choux-fleurs suivent cette trajectoire baissière, avec des baisses respectives de 50 centimes et 1 dirham.

Toutefois, ce tableau est assombri par la poussée spectaculaire des oignons secs. Ces derniers bondissent de 4-6 DH/kg à 6-9 DH/kg, soit une augmentation de 50 % sur le prix maximal. Les pommes de terre subissent également une légère correction à la hausse de 50 centimes, atteignant une fourchette de 3,5-6,5 DH/kg.

Stabilité relative pour les fruits

Le marché des fruits se caractérise par une grande régularité. Les produits phares comme les avocats (20-35 DH/kg) et les bananes conservent leurs tarifs de la période précédente. Les amateurs de produits de saison noteront toutefois une légère décrue sur la pastèque, dont les prix reculent de 50 centimes pour se négocier entre 2 et 4,5 DH/kg.

Il est rappelé que ces tarifs, fournis par la Ville de Casablanca, sont strictement indicatifs et s'appliquent aux transactions de gros. Ils ne reflètent pas directement les prix finaux pratiqués par les détaillants dans les différents quartiers de la ville.