Filière avicole au Maroc : la baisse des prix soulage les consommateurs mais fragilise les producteurs

Samedi 13 Juin 2026 - 14:44

Après plusieurs mois marqués par des tensions sur les prix alimentaires, les consommateurs marocains constatent un recul progressif des tarifs de la viande de volaille et des œufs. Une évolution favorable pour le pouvoir d’achat, mais qui suscite des inquiétudes au sein de la filière avicole. Les professionnels alertent en effet sur les conséquences économiques de cette tendance baissière, qui pèse directement sur les revenus des éleveurs et la rentabilité des exploitations.

Dans un contexte de surabondance de l’offre, la Fédération interprofessionnelle du secteur avicole (FISA) estime que le marché traverse une phase de déséquilibre temporaire qui appelle à une réflexion plus large sur l’organisation de la filière.

Une offre supérieure aux besoins du marché

Selon les professionnels, le recul des prix observé ces dernières semaines résulte principalement d’un décalage entre les volumes produits et la demande réelle du marché.

Les capacités de production de la filière ont connu une progression importante ces derniers mois, portée par les investissements réalisés dans l’élevage et les infrastructures. Cette dynamique a permis d’augmenter les disponibilités en viande de volaille et en œufs, mais elle intervient dans une période où la consommation connaît un ralentissement.

Cette situation a entraîné une pression à la baisse sur les prix à la production, réduisant les marges des opérateurs et compliquant l’équilibre économique de nombreuses exploitations.

L’effet saisonnier de l’Aïd Al Adha

Les professionnels soulignent également l’impact du calendrier de consommation. À l’approche de l’Aïd Al Adha, les habitudes alimentaires évoluent traditionnellement, avec une orientation accrue des ménages vers les viandes ovines.

Cette baisse saisonnière de la demande en produits avicoles accentue mécaniquement les déséquilibres entre l’offre et la consommation, favorisant une diminution des cours observés sur le marché.

Pour les éleveurs, cette période représente souvent un défi économique, notamment lorsque la baisse des prix intervient alors que les coûts de production demeurent élevés.

Des fondamentaux jugés solides

Malgré les difficultés actuelles, la filière avicole marocaine continue d’afficher des indicateurs structurels positifs. Les professionnels mettent en avant les investissements réalisés au cours des dernières années, le développement des capacités de production et l’expertise acquise par les acteurs du secteur.

Ces éléments permettent au Maroc de maintenir un niveau d’approvisionnement régulier en produits avicoles, considérés comme essentiels dans l’alimentation des ménages.

La FISA estime ainsi que la situation actuelle relève davantage d’un ajustement conjoncturel que d’une remise en cause de la solidité du secteur.

La nécessité de renforcer l’organisation du marché

Au-delà de la baisse ponctuelle des prix, les professionnels considèrent que cet épisode révèle certaines limites dans l’organisation économique de la filière.

Ils plaident notamment pour un renforcement des mécanismes de commercialisation, une meilleure valorisation des produits, le développement des activités de transformation et l’exploration de nouveaux débouchés à l’export.

L’amélioration des outils d’observation du marché et des systèmes d’anticipation de la demande est également présentée comme une priorité afin de réduire les écarts entre les volumes produits et les besoins réels des consommateurs.

Trouver un équilibre durable

La filière avicole se trouve aujourd’hui face à un double défi : préserver des prix accessibles pour les consommateurs tout en garantissant la viabilité économique des producteurs.

Les professionnels réaffirment leur attachement aux principes de libre concurrence et de liberté des prix, tout en appelant à des mesures permettant de consolider durablement l’organisation du secteur.

L’objectif reste de favoriser un retour progressif à l’équilibre du marché afin de protéger les investissements réalisés, maintenir la production nationale et assurer la stabilité d’une filière stratégique pour la sécurité alimentaire du Royaume.