Le prix du poulet pourrait repartir à la hausse au Maroc d’ici la fin de l’été

Mardi 07 - 17:30

Par: Naji khaoula

Le prix du poulet pourrait repartir à la hausse au Maroc d’ici la fin de l’été

Après une période de baisse qui a offert un léger répit aux consommateurs, le prix du poulet au Maroc pourrait de nouveau augmenter dans les prochaines semaines. Les professionnels du secteur estiment que le recul observé récemment est essentiellement lié à une surproduction exceptionnelle, une situation qui est progressivement corrigée afin de rééquilibrer le marché.

Cette évolution intervient dans un contexte où la viande rouge demeure particulièrement coûteuse, poussant de nombreux ménages à privilégier la viande blanche comme principale source de protéines. La diminution temporaire du prix du poulet a ainsi permis d’alléger quelque peu le budget alimentaire de nombreuses familles.

Une surproduction à l’origine de la baisse

Selon les acteurs de la filière avicole, le recul des prix ne résulte pas d'une baisse durable des coûts de production, mais d'une offre largement supérieure à la demande. Cette année, la production de poussins aurait atteint un niveau exceptionnel, dépassant largement les capacités habituelles du secteur.

Cette abondance a entraîné une chute des prix de vente, parfois en dessous des coûts de production, plaçant de nombreux éleveurs dans une situation financière difficile. Les professionnels dénoncent également le rôle de certains intermédiaires, accusés d'accentuer les déséquilibres du marché en alimentant la spéculation.

Des mesures pour rééquilibrer le marché

Face à cette situation, les opérateurs du secteur ont engagé plusieurs actions destinées à limiter l'excès d'offre. Parmi les principales mesures figure la réduction de la production de poussins ainsi que l'élimination progressive des poules reproductrices, vendues à des prix très faibles afin de diminuer les capacités de production.

L'objectif est de rétablir un équilibre entre l'offre et la demande, ce qui devrait entraîner une remontée progressive des prix au cours des prochaines semaines, notamment avec l'arrivée de la forte demande estivale.

Une consommation soutenue pendant l'été

La saison estivale constitue traditionnellement une période de forte consommation de volaille. Les vacances, les cérémonies familiales, les mariages ainsi que l'activité accrue de la restauration rapide stimulent les achats de poulet, exerçant une pression supplémentaire sur les prix.

Les spécialistes estiment ainsi que l'été 2026 ne devrait pas échapper à cette tendance saisonnière, avec un retour attendu à des niveaux de prix jugés plus conformes aux réalités économiques du secteur.

Un marché qui manque de stabilité

Au-delà des fluctuations conjoncturelles, plusieurs observateurs soulignent les difficultés structurelles qui affectent l'ensemble des filières d'élevage au Maroc. Selon eux, l'absence d'une régulation efficace favorise une alternance entre périodes de surproduction et épisodes de hausse des prix, au détriment aussi bien des producteurs que des consommateurs.

Le poulet occupe aujourd'hui une place centrale dans l'alimentation des ménages marocains. Contrairement à d'autres viandes dont la consommation varie selon les saisons ou les occasions, il fait l'objet d'une demande régulière tout au long de l'année, ce qui renforce la nécessité d'assurer une plus grande stabilité des prix.

Diversifier les sources de protéines

Certains spécialistes plaident également pour une diversification des sources de protéines afin de réduire la dépendance à la viande rouge et à la volaille. Une meilleure valorisation des ressources halieutiques du Maroc pourrait permettre d'accroître l'offre de poisson à des tarifs plus accessibles.

Par ailleurs, le développement de la filière cunicole, dédiée à la production de viande de lapin, est présenté comme une piste intéressante. Des expériences menées dans d'autres pays montrent qu'une production plus importante de viande de lapin peut contribuer à alléger la pression exercée sur les autres filières animales, grâce à des coûts de production relativement faibles et à une reproduction rapide des élevages.