Marché de gros de Casablanca : Baisse sur plusieurs légumes, fruits stables et légère détente sur la viande bovine

Jeudi 15 Janvier 2026 - 13:02

Le marché de gros de Casablanca ouvre l’année sur une configuration globalement stable, marquée toutefois par des ajustements notables sur certains produits frais. Selon le dernier relevé hebdomadaire des prix, publié cette semaine, les principales évolutions concernent une baisse sensible de plusieurs légumes de base, une stabilité quasi générale des fruits avec l’apparition des premières fraises, et une légère correction sur le segment de la viande bovine.

Dans un contexte où la volatilité des prix reste sous surveillance, cette photographie hebdomadaire met en lumière des dynamiques saisonnières classiques, mais aussi des signaux encourageants pour le pouvoir d’achat des ménages.

Légumes : repli marqué sur les produits de base

C’est du côté des légumes que les mouvements les plus visibles sont observés. Les carottes enregistrent l’une des corrections les plus nettes, avec une baisse aussi bien sur le prix minimum que sur le prix maximum, traduisant un afflux de l’offre sur le marché. Même tendance pour les oignons frais et la pomme de terre, deux produits largement consommés, dont les fourchettes de prix reculent par rapport à la semaine précédente.

Les tomates évoluent à la marge, avec un léger relèvement de leur plafond, tandis que les courges, les choux, les courgettes, les concombres et les aubergines s’inscrivent dans une dynamique de stabilité. Ce tableau confirme une détente progressive sur plusieurs légumes de saison, souvent liée à l’amélioration des conditions d’approvisionnement en début d’année.

Fruits : un marché calme, marqué par l’arrivée des fraises

Sur le segment des fruits, la tendance est à la continuité. Les principaux produits commercialisés au marché de gros de Casablanca conservent des niveaux de prix quasi inchangés. Avocats, bananes locales et importées, oranges, pommes et clémentines évoluent dans des fourchettes stables, signe d’un équilibre relatif entre l’offre et la demande.

Un fait notable vient toutefois rythmer la semaine : l’entrée des fraises dans le relevé officiel. Produit très attendu par les consommateurs, elles font leur apparition à des niveaux de prix intermédiaires, marquant le début progressif de la saison. À l’inverse, les grenades quittent temporairement les étals du marché de gros, illustrant la transition saisonnière en cours.

Viandes : légère détente sur le bovin, stabilité sur l’ovin

Dans les abattoirs municipaux de Casablanca, la viande bovine enregistre un ajustement modéré, avec un recul de son prix plancher, tandis que le niveau haut reste inchangé. Ce mouvement suggère une légère détente de l’offre ou un ralentissement ponctuel de la demande.

La viande ovine, en revanche, maintient strictement sa fourchette de prix, confirmant une stabilité sur ce segment, souvent plus sensible aux périodes festives et aux cycles de consommation.

Un marché qui s’aligne sur les cycles saisonniers

Au final, ce nouveau point hebdomadaire dessine un marché relativement équilibré, dominé par une baisse tangible sur certains légumes de base, une stabilité des fruits et une correction limitée sur la viande bovine. Une configuration qui reflète les ajustements naturels de l’offre agricole en ce début d’année, tout en offrant quelques signaux positifs pour les ménages et les professionnels de la filière.