Prix du poulet au Maroc : la baisse pourrait attendre la fin octobre

Lundi 14 - 14:54

Par: Sahili Aya Sahili Aya

Prix du poulet au Maroc : la baisse pourrait attendre la fin octobre

Le poulet coûte de plus en plus cher sur les marchés de Casablanca. Le prix au détail oscille actuellement entre 22 et 24 dirhams le kilogramme, tandis que les tarifs de gros se situent autour de 17 à 17,50 dirhams. Cette nouvelle poussée des prix serait principalement liée à une diminution de l’offre disponible, conséquence du retrait de nombreux éleveurs de la production.

Une offre qui peine à répondre à la demande

La hausse observée ces dernières semaines s’explique avant tout par une réduction des volumes disponibles sur le marché. Mustapha Montasser, président de l’Association nationale des producteurs de viandes de volailles (APVE), évoque des déséquilibres persistants au sein de la filière.

Plusieurs producteurs auraient en effet réduit ou interrompu leur activité après avoir été confrontés à des conditions de production difficiles au cours des derniers mois. Ce recul du nombre d’éleveurs engagés dans le cycle de production se répercute désormais sur les quantités de poulets disponibles.

Lorsque l’offre se contracte alors que la consommation reste soutenue, la pression se transmet rapidement aux prix. C’est ce mécanisme qui contribue actuellement à renchérir le poulet sur les marchés.

Jusqu’à 24 dirhams le kilo dans certains marchés

À Casablanca, les consommateurs doivent actuellement débourser 22 à 24 DH pour un kilogramme de poulet dans plusieurs marchés.

Le prix observé au niveau du commerce de gros a lui aussi progressé, atteignant 17 à 17,50 DH le kilogramme. Cette différence entre les tarifs de gros et de détail reflète notamment les coûts intervenant entre la sortie de l’élevage et l’arrivée du produit chez le consommateur.

La situation pèse directement sur le budget des ménages, alors que le poulet constitue une source de protéines largement consommée au Maroc et souvent considérée comme une alternative plus accessible à d’autres viandes.

Les éleveurs au cœur des difficultés de la filière

Derrière la hausse des prix se trouve donc une problématique plus structurelle concernant la production. Le retrait de nombreux éleveurs intervient après une période marquée par des déséquilibres qui ont fragilisé une partie de la filière avicole.

La diminution des mises en production ne produit toutefois pas ses effets uniquement à court terme. Dans l’élevage avicole, le rétablissement de l’offre nécessite du temps : les décisions prises par les producteurs se traduisent avec un décalage sur les volumes disponibles dans les marchés.

Cette particularité explique pourquoi une reprise de la production ne conduit pas immédiatement à une baisse des prix.

Une amélioration attendue à partir de fin octobre

Selon Mustapha Montasser, la situation pourrait progressivement s’améliorer à partir de la fin du mois d’octobre.

Cette perspective dépendra principalement de la capacité des éleveurs à reprendre leurs cycles de production et à augmenter progressivement les volumes mis sur le marché. Une amélioration de l’approvisionnement pourrait alors contribuer à réduire la pression exercée actuellement sur les prix.

En attendant, les consommateurs restent confrontés à des tarifs élevés, tandis que les professionnels de la filière surveillent l’évolution de l’offre afin d’anticiper un éventuel retour à un meilleur équilibre entre production et demande.

La prochaine évolution des prix dépendra donc largement de la vitesse à laquelle la production avicole pourra retrouver un niveau suffisant pour répondre aux besoins du marché.