Ramadan au Maroc : les prix des légumes flambent dans les marchés

Mardi 10 Mars 2026 - 22:33

À l’approche et durant le mois sacré du Ramadan, les marchés marocains connaissent une hausse sensible des prix des légumes, produits essentiels du panier quotidien des ménages. Dans plusieurs villes du Royaume, une simple tournée dans les marchés révèle des augmentations allant généralement de deux à cinq dirhams sur plusieurs produits de base.

Parmi les légumes les plus touchés figure l’oignon, ingrédient incontournable de la cuisine marocaine. Son prix s’est récemment stabilisé autour de 12 dirhams le kilogramme, un niveau jugé élevé par de nombreux consommateurs. D’autres produits, qui se vendaient auparavant autour de 3 dirhams, atteignent désormais près de 8 dirhams.

Les carottes, les tomates, les poivrons et les concombres enregistrent également des hausses notables, alors qu’ils font partie des légumes les plus consommés au quotidien. Dans plusieurs marchés, ces produits dépassent désormais les 10 dirhams le kilogramme. Le concombre, par exemple, atteint près de 15 dirhams, contre environ 8 dirhams auparavant.

Certaines variétés affichent des prix encore plus élevés. Les petits pois se vendent autour de 15 dirhams le kilogramme, tandis que le poivron vert doux atteint le même niveau. Les poivrons rouge et jaune peuvent quant à eux atteindre 30 dirhams le kilogramme. Les haricots verts avoisinent 25 dirhams, alors que le brocoli peut grimper jusqu’à 40 dirhams.

La laitue et l’aubergine figurent également parmi les produits dont les prix ont fortement augmenté. La laitue se vend désormais entre 8 et 10 dirhams l’unité, alors qu’elle ne dépassait pas auparavant 2 dirhams. L’aubergine, de son côté, peut dépasser les 15 dirhams dans certains marchés.

Cette flambée des prix pèse lourdement sur le pouvoir d’achat des ménages marocains, notamment ceux aux revenus modestes et moyens. La hausse ne concerne pas seulement les légumes : plusieurs fruits dépassent désormais les 15 dirhams le kilogramme, tandis que les prix des viandes blanches et rouges restent également élevés. Face à cette situation, de nombreuses familles sont contraintes de revoir leurs habitudes de consommation et de réduire certaines dépenses afin de préserver l’équilibre de leur budget.

Plusieurs professionnels du secteur expliquent cette hausse par la coïncidence du mois de Ramadan avec une période d’exportation importante de certains produits agricoles. D’autres pointent du doigt le rôle des intermédiaires et l’insuffisance de contrôle sur les circuits de commercialisation, ce qui contribuerait à faire grimper les prix entre le producteur et le consommateur final.

Les conditions climatiques constituent également un facteur déterminant. La sécheresse, les fortes pluies ou encore les vagues de froid peuvent affecter les récoltes et réduire l’offre sur les marchés. Ce déséquilibre entre l’offre et la demande entraîne mécaniquement une augmentation des prix.

Au-delà des facteurs naturels, plusieurs observateurs estiment que le manque d’organisation collective des petits et moyens agriculteurs complique la commercialisation des produits dans de bonnes conditions. L’absence d’une coordination efficace entre les différents acteurs du secteur agricole, à l’échelle nationale et territoriale, accentuerait également ces dysfonctionnements.

Dans ce contexte, la forte demande observée durant le Ramadan accentue la pression sur l’offre disponible. Des associations de consommateurs appellent ainsi les autorités et les professionnels à agir rapidement afin de stabiliser les prix et garantir l’accès des citoyens aux produits alimentaires de base.