Restauration scolaire au Maroc : entre « fait maison » et coût des cantines

Mercredi 17 Septembre 2025 - 14:30

Par: Naji khaoula

Restauration scolaire au Maroc : entre « fait maison » et coût des cantines

La restauration scolaire représente un véritable défi quotidien pour de nombreux parents, surtout pour les mères de famille, confrontées aux contraintes du « fait maison » et au coût parfois élevé des cantines. Pour garantir une alimentation saine et équilibrée à leurs enfants, certains choisissent de recourir aux services proposés par les établissements scolaires.

Les spécialistes en santé et nutrition rappellent qu’une alimentation équilibrée est essentielle au développement physique et intellectuel des élèves. Elle contribue à la croissance, au renforcement du système immunitaire et à l’amélioration de la concentration et des capacités d’apprentissage.

Selon Ikram Tikour, médecin généraliste et nutritionniste, « l’alimentation influence directement le développement musculaire et osseux des enfants ainsi que leurs facultés d’attention et d’assimilation ». Pour un repas équilibré, il est recommandé d’associer protéines (œufs, produits laitiers, viandes blanches, poissons) et glucides complexes (pain complet, riz, pommes de terre) afin d’apporter une énergie durable tout au long de la journée.

Les fruits et légumes, riches en vitamines, minéraux et fibres, sont essentiels pour renforcer l’immunité et favoriser la concentration. Les matières grasses saines, telles que l’huile d’olive, les noix ou l’avocat, jouent également un rôle clé dans le développement du cerveau et du système nerveux. L’hydratation reste un élément fondamental, et il est conseillé d’impliquer les enfants dans la préparation de leurs repas pour leur inculquer de bonnes habitudes alimentaires dès le plus jeune âge.

Pour les parents actifs, préparer quotidiennement des repas faits maison peut s’avérer complexe. Fatima, mère de trois enfants, explique qu’elle éprouve des difficultés à fournir des repas équilibrés tous les jours à cause de ses obligations professionnelles.

Face à ces contraintes, certaines écoles font appel à des entreprises de restauration spécialisées. Ces prestataires s’engagent à respecter un cahier des charges strict garantissant l’hygiène et la qualité des repas. Les menus proposés incluent des plats traditionnels marocains comme les tajines, le couscous ou les légumineuses, complétés par des salades, sandwichs et jus naturels, tout en limitant les aliments transformés.

Au-delà de l’aspect nutritionnel, l’éducation alimentaire des élèves repose sur une communication régulière entre les familles et les établissements scolaires. Cette coopération favorise la confiance et assure un suivi efficace de l’alimentation, de la santé et du développement personnel des enfants.