Marrakech accueille CREMAI 2025, vitrine de l’hospitalité africaine

La ville ocre s’apprête à vibrer au rythme des saveurs, des talents et des innovations du monde de l’hôtellerie et de la gastronomie à l’occasion de la 11ᵉ édition du Salon CREMAI, qui se tiendra du 19 au 23 septembre 2025 à Marrakech. Considéré comme un carrefour continental majeur des professionnels de l’hospitalité, de la restauration, de la boulangerie, de la pâtisserie et de l’agroalimentaire, le CREMAI ambitionne, une nouvelle fois, de faire rayonner l’excellence marocaine au service du développement durable et de la coopération sud-sud.

Organisé par Rahal Event, filiale du Groupe RAHAL, l’événement s’inscrit dans la Vision de Sa Majesté le Roi Mohammed VI pour une Afrique forte et solidaire. Il vise à renforcer la position du Maroc comme hub de savoir-faire, d’innovation et de rayonnement culturel en matière d’hospitalité.

Un hall d’exposition conçu comme un moteur de transformation

Réparti sur une superficie de deux hectares, le Hall d’exposition du CREMAI 2025 réunira plus de 750 marques marocaines et internationales, venues présenter leurs nouveautés à quelque 10 000 visiteurs professionnels : chefs, hôteliers, restaurateurs, traiteurs, porteurs de projets, acheteurs et prescripteurs.

La scénographie du salon intégrera plusieurs pavillons thématiques :

• Green Hospitality, dédié aux solutions écoresponsables et innovations durables.
• Made in Morocco, valorisant les filières agroalimentaires et artisanales locales.
• Food Tech & Startups, vitrine des dernières innovations en matière de restauration et d’intelligence culinaire.
• Terroirs & Traditions, mettant à l’honneur les produits du terroir et les savoir-faire régionaux.

« Nous avons conçu cet espace pour générer un impact direct sur les professionnels et stimuler les synergies entre acteurs du secteur », souligne Kamal Rahal, président du salon.

Le Carrefour des Chefs : vitrine de la compétitivité culinaire marocaine

Moment fort de chaque édition, le Carrefour des Chefs incarne la philosophie du CREMAI : concilier excellence, transmission et rayonnement des métiers de bouche. Plusieurs compétitions nationales et internationales y seront organisées, en présence de jurys de renom.

Parmi les temps forts :

• La Coupe d’Afrique de la Boulangerie, initiée en 2013, célébrant l’art du pain sur le continent.
• La Coupe d’Afrique et Moyen-Orient des Cheffes, compétition exclusivement féminine promouvant les talents des cuisinières et pâtissières.
• Le TOC Maroc, processus de sélection pour représenter le Royaume au Bocuse d’Or Afrique et à la Coupe d’Afrique de la Pâtisserie.
• Les MPM (Meilleure Performance Maroc), valorisant les talents autour de thématiques culinaires variées : viande, gâteaux marocains, cuisines étrangères.
• Les trophées Rahal et Omar, dédiés à la gastronomie marocaine et à l’inclusion des personnes à besoins spécifiques.
• Les compétitions Espoirs du Maroc, pour révéler les meilleurs apprentis du pays.

Les équipes marocaines, qui brillent régulièrement sur la scène internationale, continueront ainsi à porter haut les couleurs du Royaume. Leurs performances passées – comme la médaille de bronze à la Coupe du Monde des Glaces ou les distinctions au Bocuse d’Or – témoignent d’une montée en puissance continue du savoir-faire culinaire marocain.

Un écosystème au service de l’innovation et de la formation

Plus qu’un simple salon, CREMAI 2025 se veut un accélérateur de transformation du secteur HORECA au Maroc. En parallèle des expositions et compétitions, un programme riche de conférences stratégiques sera proposé, abordant des thématiques actuelles : économie circulaire, intelligence artificielle, design hôtelier, gestion des talents et qualité des prestations.

Un “Influencer’s Corner” accueillera créateurs de contenus et figures montantes de la gastronomie digitale, tandis qu’un incubateur de talents, connecté à la plateforme CREMAI Connect, permettra aux jeunes professionnels de bénéficier de mentoring et d’opportunités d’emploi.

Inscrite dans une dynamique à long terme jusqu’en 2030, cette 11ᵉ édition marque une étape charnière dans la structuration d’un écosystème national et continental autour de l’hospitalité, plaçant le patrimoine immatériel, l’excellence artisanale et l’innovation au cœur de l’attractivité du Maroc.

À travers le Salon CREMAI 2025, Marrakech s’apprête à devenir, l’espace de quelques jours, la capitale africaine de l’hospitalité et de la gastronomie. Un rendez-vous d’envergure qui conjugue passion, professionnalisme et vision stratégique, au service du rayonnement du Royaume et de l’émergence de nouveaux talents dans les métiers de bouche.