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Economie

Marrakech, nouvelle capitale du goût

Lundi 26 Mai 2025 - 13:00

Par: Naji khaoula

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La cuisine marocaine brille une fois de plus sur la scène internationale. Dans son dernier rapport, l’Institut Mastercard pour l’économie (MEI) a désigné Marrakech comme l’une des destinations incontournables de 2025 pour les amateurs de découvertes culinaires. Cette distinction vient souligner l’extraordinaire richesse du patrimoine gastronomique de la ville ocre, à la croisée des traditions berbères, arabes, andalouses et africaines.

Désormais, les voyages ne se résument plus aux visites culturelles ou aux paysages spectaculaires. Selon le rapport, la quête de saveurs authentiques occupe une place grandissante dans les choix des touristes, notamment dans les régions du Moyen-Orient et d’Afrique. Marrakech, avec sa cuisine généreuse et son ambiance unique, répond parfaitement à cette nouvelle attente.

Une fierté partagée par les professionnels du secteur

Dans la médina, notamment autour de la mythique place Jamaâ El-Fna, l’annonce a été accueillie avec enthousiasme. Pour les restaurateurs, les cuisiniers et les vendeurs ambulants, cette reconnaissance internationale est le fruit d’un engagement quotidien en faveur de la préservation et de la valorisation de l’héritage culinaire local.

« Ce classement est une immense fierté pour nous. Il récompense nos efforts pour préserver les traditions culinaires marrakchies et garantir une expérience authentique aux visiteurs », affirme Mbarek Bendich, président de l’association Nouvelle Ère, qui regroupe plusieurs professionnels de Jamaâ El-Fna.

Et d’ajouter : « Marrakech est aujourd’hui un restaurant à ciel ouvert, une scène mondiale de la cuisine marocaine. Être reconnus par une institution comme Mastercard est un véritable honneur. »

Préserver l’excellence, un défi permanent

Si la consécration est largement célébrée, elle s’accompagne aussi d’un appel à la vigilance. Pour les professionnels, il s’agit désormais de maintenir, voire d’élever, les standards en matière de qualité, d’hygiène et de service. « Obtenir la première place est une chose, la conserver en est une autre. Il est impératif de redoubler d’efforts », insiste Mbarek Bendich.

Le rapport cite également d’autres destinations gastronomiques en plein essor, comme Istanbul, qui a attiré des visiteurs de plus de 67 pays en 2024 pour des raisons liées à la cuisine. Marrakech se distingue toutefois par une singularité forte : ici, chaque plat porte en lui une mémoire, une histoire, une identité. Tajines, couscous, tanjia ou pâtisseries au miel sont autant d’invitations au voyage à travers les sens.

Gastronomie et attractivité touristique

Au-delà des mets, le rapport souligne que les choix touristiques sont de plus en plus guidés par des considérations liées au bien-être, à la durabilité et aux grands événements culturels et sportifs. Marrakech, déjà reconnue pour son charme, son artisanat et son hospitalité, tire désormais un avantage stratégique de son patrimoine culinaire dans cette dynamique.

Cette consécration gastronomique confirme le statut de Marrakech comme une destination majeure du tourisme mondial. Ville de contrastes et de saveurs, elle devient un symbole vivant de la cuisine marocaine, où chaque repas se transforme en un véritable voyage sensoriel. Une reconnaissance méritée pour une ville où le goût est une célébration quotidienne de la culture et de l’art de vivre.