Ramadan : entre générosité et gaspillage alimentaire

18:45

À l’aube, dans les rues des grandes villes, une scène paradoxale se répète chaque année : pains, pâtisseries et plats préparés finissent dans les poubelles, alors qu’ils pourraient encore être consommés. Le mois sacré du Ramadan, célébré comme une période de partage, de spiritualité et de modération, révèle ainsi un contraste saisissant entre la générosité sur les tables et le gaspillage qui en découle.

Ce phénomène s’inscrit dans un contexte de dépenses alimentaires en forte hausse. Selon le Haut-Commissariat au Plan (HCP), le budget consacré à l’alimentation augmente en moyenne de 17,8 % pendant le Ramadan. Cette augmentation atteint 19 % en milieu urbain, contre seulement 4,5 % en milieu rural. Les différences se font également sentir selon le niveau de vie : 3,3 % pour les ménages les plus modestes, 11,9 % pour les classes intermédiaires et 12,5 % pour les foyers les plus aisés. Ces chiffres traduisent une évolution des comportements : diversification des achats, abondance sur les tables du ftour et une tendance à préparer plus que nécessaire.

Pourtant, cette générosité s’accompagne d’un coût caché. D’après l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), 84,4 % des foyers marocains jettent, pendant le Ramadan, de la nourriture encore propre à la consommation. Ce gaspillage est particulièrement visible dans les grandes agglomérations au lendemain des repas.

Au-delà de l’impact économique pour les ménages, le gaspillage alimentaire constitue un enjeu environnemental important. La production, le transport et la transformation des aliments mobilisent des ressources précieuses en eau et en énergie. Dans un pays confronté au stress hydrique, jeter de la nourriture revient également à gaspiller ces ressources essentielles.

Face à ce constat, de nombreuses associations et initiatives citoyennes incitent à une consommation plus responsable : ajuster les quantités préparées, redistribuer les excédents aux plus démunis, ou encore privilégier des repas simples et équilibrés. Ainsi, le Ramadan pourrait rester un temps de générosité, tout en respectant l’environnement et les ressources du pays.