Restauration : 14.000 manquements relevés

Jeudi 19 Février 2026 - 09:45

Le secteur des cafés et de la restauration continue de faire l’objet d’un contrôle soutenu de la part des autorités. Considéré comme un moteur de l’emploi, mais aussi comme un domaine exposé aux pratiques informelles, il a été particulièrement ciblé par l’Inspection du travail au cours des six derniers mois.

Intervenant devant la Chambre des représentants, le ministre de l’Inclusion économique, de la Petite entreprise, de l’Emploi et des Compétences, Younes Sekkouri, a détaillé le bilan des opérations menées. Sur 12.188 visites effectuées tous secteurs confondus, 1.717 ont concerné directement les établissements de restauration.

Salaires et couverture sociale en première ligne

Les contrôles ont donné lieu à près de 14.000 observations. Au total, 258 infractions et 97 délits ont été constatés, aboutissant à l’établissement de 39 procès-verbaux transmis à la justice.

Les principaux manquements relevés concernent les salaires, avec 4.243 observations, ainsi que la protection sociale, qui a fait l’objet de 1.883 remarques. Les inspecteurs ont également signalé 132 cas liés à l’hygiène et à la sécurité au travail.

Ces chiffres traduisent la persistance de dysfonctionnements, notamment en matière de déclaration des salariés et de respect des obligations légales.

Prévenir avant de sanctionner

Le ministre a souligné que l’Inspection du travail adopte une approche progressive. Les employeurs en infraction reçoivent d’abord des observations ou des avertissements assortis d’un délai de régularisation. Les poursuites judiciaires restent réservées aux situations les plus graves ou aux cas de non-conformité persistante.

Cette démarche vise à améliorer durablement les conditions de travail et à rapprocher la législation nationale des normes internationales relatives à l’égalité salariale et à la non-discrimination.

Une coordination renforcée

Dans un contexte marqué par la hausse du salaire minimum légal entrée en vigueur en janvier 2025, les autorités entendent renforcer le suivi. Le ministère collabore étroitement avec la Caisse Nationale de Sécurité Sociale et le Ministère public afin d’assurer un meilleur échange d’informations sur les infractions et les décisions judiciaires.

À travers cette mobilisation, l’objectif affiché est double : protéger les salariés et assainir un secteur clé de l’économie nationale.