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Saumon fumé : le Maroc, importateur le plus cher d’Afrique
Les importations marocaines de saumon fumé du Pacifique, de l’Atlantique et du Danube ont atteint 21 tonnes en 2024, pour une valeur de 702 000 dollars, selon un rapport publié par IndexBox. Avec un prix moyen de 34 212 dollars la tonne, le Royaume se hisse au premier rang africain, loin devant la moyenne continentale de 13 142 dollars. Depuis 2013, ce prix a progressé de 6,3 % par an, reflet d’un marché de niche tourné vers les produits haut de gamme et alimenté par des circuits d’approvisionnement spécialisés.
Un marché continental en expansion modérée
En Afrique, la consommation de saumon fumé a totalisé 266 000 tonnes en 2024, soit une hausse de 2,9 % par rapport à 2023. Depuis 2013, elle a crû en moyenne de 2,4 % par an, avec un pic en 2020 (+4,5 %). En valeur, le marché a été estimé à 2,8 milliards de dollars, en progression moyenne de 4,7 % par an sur onze ans et en hausse de 74,1 % depuis 2015.
Selon les projections d’IndexBox, le marché atteindra 308 000 tonnes et 3,4 milliards de dollars à l’horizon 2035, soit un rythme de croissance annuel de 1,3 % en volume et 1,8 % en valeur.
Nigeria en tête, Maroc discret mais haut de gamme
Le Nigeria domine le marché africain avec 66 000 tonnes consommées en 2024 (25 % du total), devant la Tanzanie (27 000 t) et l’Égypte (26 000 t). En valeur, le Nigeria (531 M$), l’Égypte (440 M$) et la Tanzanie (346 M$) pèsent ensemble près de la moitié du marché.
En revanche, le Maroc reste absent du classement de la consommation par habitant — dominé par la Somalie, la Tanzanie et l’Ouganda — mais se distingue par un positionnement premium, où la hausse de la valeur des importations est portée davantage par les prix que par les volumes.
Troisième importateur africain en valeur
En 2024, l’Afrique a importé 477 tonnes de saumon fumé, soit 9,6 % de plus qu’en 2023. L’île Maurice arrive en tête (85 t), suivie de l’Afrique du Sud (56 t), de la Côte d’Ivoire (45 t), du Gabon (38 t) et du Cap-Vert (36 t).
Avec 21 tonnes, le Maroc figure dans le groupe intermédiaire aux côtés du Sénégal et du Ghana, mais se classe troisième en valeur derrière l’île Maurice (967 000 $) et le Cap-Vert (740 000 $). Ensemble, ces trois pays représentent 38 % de la valeur totale des importations africaines.
Exportations en baisse sur le continent
Les exportations africaines de saumon fumé ont reculé à 72 tonnes en 2024 (-33,3 %), confirmant une deuxième année de baisse. L’Afrique du Sud en assure 75 %, suivie par la Tanzanie et l’Ouganda. En valeur, elles atteignent 745 000 dollars, loin du record de 2022 (1,5 M$).
Le prix moyen à l’exportation s’élève à 10 333 $/t (+62 %), avec de fortes disparités : 10 770 $ pour la Tanzanie contre 4 642 $ pour l’Ouganda.