Viande rouge : entre flambée des prix et incertitudes sur les importations

Jeudi 04 Septembre 2025 - 08:30

Par: Naji khaoula

Viande rouge : entre flambée des prix et incertitudes sur les importations

Les prix de la viande rouge continuent de grimper, notamment à Casablanca où le kilogramme se négocie jusqu’à 115 dirhams au marché de gros. Une hausse qui reflète les difficultés rencontrées par les importateurs de bovins et d’ovins, confrontés à des contraintes logistiques et économiques persistantes, alors qu’une décision gouvernementale est attendue pour faciliter davantage l’importation.

Selon les professionnels du secteur, la demande reste forte mais l’offre peine à suivre. Le marché local de production ne parvient pas à couvrir les besoins, et les efforts pour reconstituer le cheptel national se font encore attendre. En attendant, les consommateurs voient leurs budgets alimentaires sous pression, avec une hausse hebdomadaire de 2 dirhams par kilogramme en moyenne.

Cette semaine, la viande bovine s’échange entre 73 et 95 DH/kg au gros, tandis que la viande ovine atteint 87 à 115 DH/kg, contre 85 à 110 DH/kg la semaine précédente. Le Brésil, devenu l’une des principales sources d’importation grâce à des coûts plus compétitifs, fait face à un manque de navires de transport, compliquant l’approvisionnement. De son côté, l’Espagne, censée offrir une alternative de proximité, voit ses prix augmenter à la source d’environ 4 dirhams/kg, ce qui réduit son attractivité.

Pour alléger la pression, le gouvernement avait déjà décidé d’exonérer de droits de douane les importations de bovins. Un quota initial de 120 000 têtes avait été fixé, avant d’être porté à 150 000, tout en reconnaissant que ce volume reste insuffisant pour satisfaire la demande nationale. Une nouvelle mesure, portant notamment sur la prolongation de cette exonération et la fixation de quotas pour éviter les abus, devrait être annoncée dans les prochains jours.

En attendant, la situation interroge : malgré les déclarations officielles affirmant qu’il n’existe pas de déficit majeur du cheptel national, les prix ne cessent de croître. Une réalité qui pousse de nombreux consommateurs à dénoncer un manque de transparence et à réclamer une régulation plus stricte du marché.