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Deuxième congrès national : une voix unie pour la boulangerie au Maroc
Les boulangers marocains sont confrontés à des défis croissants qui menacent non seulement leur profession, mais aussi la sécurité alimentaire des citoyens, pour qui le pain est un élément fondamental de la culture culinaire. La cherté des matières premières, la réticence des consommateurs face à la hausse des prix, et la pénurie d'ingrédients essentiels sont autant de problématiques qui ont été au cœur des discussions lors du récent congrès.
Sous le thème « Le secteur de la boulangerie entre les défis de l’organisation et la qualité du produit », la Fédération Marocaine des Boulangeries et Pâtisseries a tenu son deuxième congrès national les 29 et 30 novembre 2024. Cet événement, organisé au Complexe hydroélectrique d’El Haouzia près d’El Jadida, a rassemblé plus de 350 professionnels de toute la région, témoignant d'une mobilisation exceptionnelle pour l'avenir de la boulangerie au Maroc.
Les participants ont salué le travail acharné du comité préparatoire, qui a su créer un cadre propice à des débats constructifs sur les enjeux structurels du secteur. Les discussions ont mis en lumière la nécessité de professionnaliser et d'organiser le secteur tout en valorisant la qualité des produits. Les intervenants ont également abordé les défis économiques et sociaux, soulignant l'importance d'un dialogue ouvert entre tous les acteurs concernés pour élaborer des solutions efficaces.
Un bilan des actions de la fédération a été présenté, mettant en exergue les succès obtenus malgré les obstacles rencontrés. Les professionnels ont unanimement reconnu que les résultats étaient à la hauteur de leurs attentes, notamment en matière de représentation auprès des institutions et de plaidoyer pour des réformes essentielles.
Le congrès a également été l'occasion d'adopter plusieurs projets stratégiques, définissant ainsi les orientations futures du secteur. Les participants ont insisté sur la nécessité d'un soutien accru aux petites et moyennes entreprises (PME), considérées comme un pilier de l'économie nationale. Ils ont souligné l'importance de promouvoir la chaîne céréalière, où la boulangerie joue un rôle central, nécessitant un cadre institutionnel adapté et des initiatives pour faciliter l'accès au financement.
Parmi les revendications phares, l'urgence d'une réforme législative régissant les activités de production de pain et de pâtisserie a été mise en avant comme un levier incontournable pour structurer durablement le secteur.
Les congressistes ont exprimé leur gratitude au Roi Mohammed VI pour son leadership visionnaire et ses stratégies visant à propulser le développement national vers de nouveaux sommets. Enfin, les instances centrales de la Fédération ont été renouvelées dans un climat de responsabilité et de démocratie, reflétant l'unité et la détermination des membres à surmonter les enjeux qui se présentent à eux.
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